La SOPROCOPIV, une entreprise de cacao située à l’est de la République Démocratique du Congo (RDC), met un point d’honneur à offrir des produits de haute qualité grâce à un processus d’assurance qualité minutieux. Selon la chargée du service d’assurance qualité, Madame Kasoki Tasiviwe Jeannette, ce processus commence dès la réception des fèves de cacao, lorsque chaque lot est soumis à une série de tests pour garantir sa conformité aux normes strictes de l’entreprise.
Contrôle de l’humidité : une étape déterminante
La première étape consiste à tester le pourcentage d’humidité du cacao. Ce critère est fondamental, car il détermine si les fèves peuvent être traitées ou non. Pour Madame Kasoki Tasiviwe Jeannette, l’humidité doit être d’au moins 8%. Un taux inférieur pourrait compromettre la qualité du produit final, entraînant ainsi le rejet du lot concerné.
Analyse approfondie de la qualité des fèves
Après le contrôle de l’humidité, les fèves de cacao sont soumises à une analyse plus détaillée. L’objectif est d’évaluer leur composition en déterminant le pourcentage de fèves fermentées, non fermentées, violettes et d’autres catégories importantes. Cette étape repose sur des critères précis tels que la couleur, le goût et la densité des fèves.
Outils et techniques de contrôle
Pour mener à bien ces tests, la SOPROCOPIV utilise des outils spécialisés :
L’humidimètre (« Mostan ») permet de mesurer avec précision le taux d’humidité.
Une balance de précision est utilisée pour évaluer la densité des fèves. En général, 200 g de fèves sont analysés afin d’établir leur densité selon des formules spécifiques.Tri et contrôle final des fèves
Une fois la densité mesurée, un tri minutieux est effectué pour éliminer les fèves collées ou contenant des résidus indésirables. Ensuite, chaque fève est coupée pour déterminer le pourcentage exact de fèves fermentées, non fermentées, moisies ou violettes. Cette dernière analyse permet de garantir que seules les fèves de haute qualité sont retenues.
Validation ou rejet du lot
À l’issue de toutes ces analyses, la décision finale est prise :
Si les critères de qualité sont respectés, les fèves de cacao sont acceptées et intégrées dans le processus de production.
Si les critères ne sont pas remplis, le lot est rejeté afin d’éviter tout impact négatif sur la qualité du produit final.
Un engagement constant pour l’excellence
Grâce à ce processus rigoureux d’assurance qualité, Madame Kasoki Tasiviwe Jeannette veille à ce que les fèves de cacao de la SOPROCOPIV répondent aux normes les plus exigeantes. Cette approche garantit un cacao d’exception, contribuant ainsi à la renommée et à l’excellence de la filière cacao de l’Est de la RDC.